About Meet-Pork

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About Meet - Pork

소고기 부위 해설

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  • 목심

    목심

    등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의근육이 모여있습니다. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋습니다.

    구이용

  • 등심

    등심

    표피쪽에 두터운 지방층이 덮힌 긴 단일 근육으로서 고기의 결이 고운편입니다.

    폭찹, 돈까스, 스테이크용

  • 뒷다리

    뒷다리

    볼기부위의 고기로서 살집이 두터우며 지방이 적은편입니다.

    튀김, 불고기, 장조림

  • 안심

    안심

    허리부분에 안쪽에 위치하며 안심주변은 약간의 지방과 밑변의 근막이 형성되어 있고 육질은 부드럽고 연합니다.

    탕수육, 구이, 로스, 스테이크

  • 삼겹살

    삼겹살

    갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로 근육과 지방이 삼겹의 막을 형성하며 풍미가 좋습니다.

    바베큐, 불갈비, 갈비찜

  • 갈비

    갈비

    볼기부위의 고기로서 살집이 두터우며 지방이 적은편 입니다.

    튀김, 불고기, 장조림

  • 앞다리

    앞다리

    어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나는 부위 입니다.

    불고기, 찌개, 수육(보쌈)

육미락

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